九月初去了一次乡下，来到农家地里终于看到了韭花。远远望去，一簇簇素雅好看的韭花在争相开放。
韭花又名韭菜花，是韭苔上生出的一种白色花簇，磨碎后腌制成酱，可以在秋季做了密封保存起来待到冬季吃火锅、拌面、吃羊肉、馒头时候做拌酱料食用，加点香油味道更佳，可以使人食欲大增。
在南方有些地方是不吃韭花的，而北方人比较喜爱。韭花难得开上一次，这么营养的食材，可别错过哦！现在就快动起手来为冬天吃羊肉准备好蘸酱吧！
自制韭花酱
食材：韭菜花400克、生姜20克、大蒜头20克、盐适量
制作方法：
1、准备好腌制食材
2、韭菜花洗干净剪去老梗部分，别偷懒，
3、用水冲洗干净
4、放在竹篮里铺开，在通风处晾干水份
5、加入适量的盐揉搓一下，腌渍一个小时
6、姜蒜切丁
7、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼
8、捣至差不多碎的时候克添上少许生姜碎继续使劲捣
9、如果想省事口感更好的话，可以用料理机打碎，注意加一点点凉开水才可以搅拌的动
10、砸好后，搅拌一下，把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，千万千万要注意：不要装得过满，韭菜花酱会发酵溢出，后果不敢想象的。
小贴士：
1、装韭花酱的瓶子一定要无油无水
2、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，千万千万要注意：不要装得过满，韭菜花酱会发酵溢出，后果不敢想象的。
