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刺梨是一种常见的水果，通常被人们当做零食来食用。但是你有没有想过，把刺梨用来做甜品呢？今天我们来介绍几款使用刺梨制作的美味蛋糕。
刺梨慕斯蛋糕
食材
- 刺梨 1 个
- 奶油芝士 200 克
- 鲜奶油 200 克
- 糖粉 50 克
- 明胶粉 10 克
- 消化饼干 150 克
- 黄油 50 克
步骤
- 先将消化饼干在保鲜袋里用擀面杖碾碎成细粉末，加入融化的黄油搅拌均匀后压在模具底部。
- 将明胶粉放入小碗中，加入30ml的水，搅拌均匀后放在水浴中加热，至明胶粉充分溶解。
- 用打蛋器打发鲜奶油，将糖粉分次加入打发至硬性发泡。
- 奶油芝士在室温下软化，搅拌均匀后加入融化的明胶水和打发的鲜奶油，继续搅拌至均匀稠度。
- 将刺梨洗净去皮切成块，用搅拌机打成泥状，加入搅拌均匀的奶油芝士混合液中。
- 将混合液倒入已压好饼干碎的模具中，放入冰箱冷藏4个小时至半天，待凝固后即可食用。
刺梨瑞士卷
食材
- 刺梨 1 个
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 80 克
- 干淀粉 20 克
- 低粉 20 克
步骤
- 刺梨去籽去皮切成小块，用搅拌机搅打成泥状备用。
- 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，将蛋黄、细砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 将干淀粉和低粉混合均匀后筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 蛋白加入少许白醋，用打蛋器打发至干性发泡，分次加入蛋黄糊中，拌至均匀。
- 烤盘内铺上烤盘纸，倒入面糊，铺平后放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟至表面呈金黄色。
- 烤好的蛋糕取出后立刻放入湿润的烤布上，然后将搅拌好的刺梨泥涂抹均匀在蛋糕上，卷起来彻底冷却后即可切片食用。
刺梨千层蛋糕
食材
- 刺梨 1 个
- 鸡蛋 4 个
- 细砂糖 150 克
- 低筋面粉 120 克
- 牛奶 50 克
- 奶油 50 克
步骤
- 切好的刺梨放入搅拌器内搅打制成泥状，备用。
- 将鸡蛋蛋白和蛋黄分离开来，蛋黄加入细砂糖中搅打均匀。
- 在蛋黄糊中分次加入低筋面粉和牛奶拌匀，再分次加入蛋白拌匀。
- 烤盘内铺上烤盘纸，倒入适量的面糊用平铺的方法烤制一段时间，如此反复烤制直到面糊烤光，烤好的蛋糕待凉后切成小块备用。
- 奶油加入白砂糖搅拌均匀后，加入刺梨泥，搅拌成果酱状，备用。
- 取一张蛋糕片铺在工作台上，涂抹一层刺梨果酱，再盖上一层蛋糕片，如此重复以上步骤，直到涂抹完所有蛋糕块，放入冰箱冷藏至少1小时，即可食用。
以上就是我们介绍的几种使用刺梨制作的美味蛋糕，试试看吧，保证让你停不了口！
