你好，我是小厨，很高兴能回答你的问题，下面我就分享下自己的制作方法：
菠菜和芹菜都是对人身体非常有益的，特别是菠菜，里面含的铁元素特别多，所以，个人在制作上习惯以凉拌为主，这个根据个人的喜欢吧。
菠菜凉拌准备的食材：菠菜若干、盐适量、葱蒜适量、生抽少许、鸡精少许、辣椒少许、醋少许、香油少许
烹制过程：将菠菜去根洗净，烧开水，之后将菠菜放入烧开的水肿烫至2分钟，切记，不可烫的时间长了，不然就会烂成一块，之后捞出。接着加入各种配料搅拌均匀即可食用。
这样的制作方法能确保菠菜在食用中的爽口，更保护其微量元素，特别适合夏季或者下酒食用。
再说下芹菜，对于芹菜来说，小厨也热衷于凉拌，但楼主说的是芹菜炒肉，那么小厨就根据自己做过的来个分享。
食材准备：食用油、芹菜若干、五花肉适量、葱姜蒜适量、辣椒少许、老抽少许、鸡精少许、料酒少许、白糖少许
制作过程：切菜切小段、五花肉切小段，之后锅烧热，放使用用少许，接着将切好的肉放入锅内爆炒至变色，接着放入葱姜蒜、辣椒、料酒、白糖，翻炒数遍后，倒入芹菜爆炒，之后放入盐、鸡精、老抽、白糖炒熟即可
上面就是小厨的分享，愿帮到楼主，在此恭祝五一节快乐，小厨纯手工打字，烦请给个赞或好评！
分享美食是一种美德。大家好，我是坝上美食大姐，很高兴回答你的（菠萝肉 青菜怎么做）。
芹菜，
芹菜是常见的一种常见的蔬菜，世界各国已普遍栽培，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、矿物质等，同时，常吃芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿， 减肥等功。
（菠萝古老肉）
用料和做法
————菠萝咕咾肉————
准备主料：里脊肉300克，菠萝一个。
准备辅料：鸡蛋一个，芹菜一根，胡萝卜半根。
准备调料：食盐，胡椒粉，料酒，老抽，番茄酱，白糖，白醋。
操作步骤：
1.首先将准备好的里脊肉300克，切成厚片，然后再切成肉块备用，然后在肉块放入碗中，加入食盐3克，胡椒粉1克，料酒一勺，老抽一勺，将其搅拌均匀，然后再打入一个母鸡蛋再次搅拌均匀，然后在表面撒上适量的干面粉，搅成面糊状备用
2将准备好的菠萝去掉外皮后斜切成片状，胡萝卜一根切成块状，芹菜斜切成片状，然后放入碗中备用炒锅烧热加入适量的清水，水开后将准备好的菠萝以及黄瓜和胡萝卜放入水中汆烫一分钟，然后捞出备用。
3然后净锅，加入适量的宽油，油温五成热后，放入裹匀面糊的肉丁，放入炒锅中炸至外表金黄即可捞出。而且肉丁放的时候要一个一个的放，防止粘连在一起。中华炸至两面金黄，然后捞出再放入油锅中复炸第二遍，炒锅烧热，放入少许的底油然后放入一勺番茄酱，用勺子炒散。然后再放入一勺清水，一勺白糖，加入白醋几滴。然后放入3克食盐，加入半勺水淀粉，然后将其大火烧开煮至汤汁沸腾后，倒入汆烫好的菠萝黄瓜胡萝卜，翻拌均匀。最后再倒入炸好的肉丁，开大火收汁就可以啦。
（小贴士）
一道香甜可口的菠萝咕咾肉就做好啦！怎么样想吃菠萝的，你学会了吗，而且还能解腻又解馋，爱吃菠萝和肉的朋友，赶快去试试吧希望对你有帮助，喜欢请点个关注，你有什么好的建议请留言。
大家好我是北漂小马：很高兴回答：
菠萝肉炒芹菜我觉得可以有两种做法 一种是菠萝猪五花炒芹菜，另一种是菠萝牛肉炒芹菜，以下我来介绍这两种做法
第一种，菠萝猪五花炒芹菜
1、所需食材：菠萝，芹菜，五花肉，鸡蛋，植物油，食盐，生粉，酱油
2、瘦肉切好，加盐，鸡精，酱油，加淀粉，蛋清搅拌均匀。
3、芹菜斜刀切块，焯水捞出备用。
4、平底锅放油，炸到肉浮起来，炸好的肉打起来备用，菠萝切好。
5、锅下油，放入菠萝，菠萝翻炒加入炒好的芹菜和肉。
6、加少许水闷，用水淀粉勾芡，大火翻几下即可。
第二种，菠萝牛肉炒芹菜
材料
牛肉，菠萝，芹菜，植物油，蒜，盐，糖，鸡精适量。
做法
1、牛肉用淀粉、植物油盐腌5分钟；
2、新鲜菠萝切成小方块备用，芹菜斜刀切块焯水备用；
3、热锅里放油，油温后下大蒜炒香放入腌制好的牛肉翻炒片刻，牛肉不要炒太久；
4、下切好的菠萝和炒好水的芹菜，放入糖跟盐盖上锅盖待糖入味；
5、淋上用鸡精调好的水淀粉收下汁即可出锅。
总结，就个人口味而言，我觉得菠萝牛肉炒芹菜味道更好一些。
